Les brasseries hollandaises ont déjà existé depuis le 13 au 14è siècle à Harlem. Mais comme l’Allemagne, au Pays-bas, la fabrication de la bière hollandaise n’a réellement commencé qu’au cours du 19^e siècle dans les abbayes. On doit d’ailleurs aux moines la découverte de l’utilisation de l’houblon dans la bière.

Histoire de la bière hollandaise

Si on se réfère à l’histoire, les premiers brasseurs néerlandais ont déjà utilisé l’houblon et la fermentation haute dans le brassage de la bière hollandaise. Mais c’est vers 1864 que la brasserie Heineken a introduit des nouvelles techniques qui facilitent la fermentation haute. Ce qui a favorisé la création des autres brasseries industrielles au cours du 20 è siècle. En 2013, on dénombre 185 brasseries dans le pays. La bière hollandaise la plus connue sur l’échelle internationale est Heineken. Le groupe Heineken qui commercialise une quarantaine de marque détient 50 % du marché hollandais. Ses 140 brasseries sont réparties dans le monde. Il est suivi par Interbrew et Grolsch. Ce dernier se fait aussi connaître dans le monde entier. En dehors de ces multinationales, on retrouve également des brasseries indépendantes et de petites brasseries qui brassent une bonne partie des bières à fermentation haute.

Les bières néerlandaises

La bière hollandaise a acquis une réputation avec ses lagers traditionnelles mais on retrouve également au Pays-Bas des bières de style britannique et celles à fermentation haute à l’exemple des produits belges. Brand figure parmi les plus anciennes des bières néerlandaises. Sa fabrication date déjà dès 1340. Grolsch, la brasserie ancestrale a été fondée en 1615. Quant à United Dutch Breweries, un autre fabricant de bière hollandaise de qualité, il a été crée en 1538. On peut citer également parmi les brasseries néerlandaises Alfa, Bavaria, Budels, Dommelsch, Gulpener, Royal Dutch … qui sont tous fondées dans le 18ème siècle.

Les Néerlandais sont-ils des grands consommateurs de bière ?

Dans les siècles passés, cette boisson était plus qu’un breuvage désaltérant au Pays-Bas. Elle était consommée par tout le monde car l’eau n’était pas bonne pour la santé et il est impossible de conserver le lait. Ces dernières années, les Néerlandais boivent environ 71 litres par an. C’est encore loin du record des grands consommateurs, avec une vente en dents de scie chaque année, toutefois on ne peut pas le cacher que la bière hollandaise satisfait les plus exigeants des amateurs de vins. Il suffit de la déguster pour s’en assurer !